Chilli con carne s mletým hovězím

Málokteré jídlo s fazolemi znají Češi lépe než právě chilli con carne. Hovězí maso, fazole, paprika a to vše v rajčatové omáčce skvěle ladí dohromady. Pikantní chilli con carne s mletým hovězím masem si vás podmaní.

Chilli con carne s mletým hovězím masem (známé i jen jako chilli) je naprostá klasika. Tento recept je dokonce tak oblíbený, že v americkém státě Texas je hlavním národním pokrmem známým pod názvem Texas chilli. V případě, že dodržíte jednoduchý postup, tak dostanete zdravé, vyvážené a chuťově skvělé jídlo. Jako přílohu jsem zvolil rýži.

Suroviny k přípravě chilli:

• 240 g celozrnná rýže
• 100 g červená cibule (může být i bílá)
• 200 g červená paprika (ideálně mix paprik)
• čerstvá chilli paprička (volitelné)
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 konzerva červených fazolí (400 g)
• 1 lžička sladké pálivé papriky
• 1 lžička kajenského pepře
• 1 lžička mleté uzené papriky
• 400 g mleté hovězí maso
• 300 ml hovězí vývar (můžete použít i drůbeží)
• 400 g rajčatového pyré (alternativně rajčat v konzervě)
• sůl & pepř

Postup přípravy chilli con carne

1. Cibuli si nakrájejte najemno, očistěte papriku a nakrájejte ji na nudličky. Česnek buďto prolisujte nebo nasekejte najemno.
2. Do hluboké pánve dejte rozehřát lžíci olivového oleje, přidejte cibuli, česnek, kajenský pepř, sladkou papriku, uzenou papriku a restujte 3 minuty.
3. Nyní přidejte hovězí maso a za stálého míchání jej restujte. Snažte se maso od sebe oddělovat. Ke směsi přilijte hovězí vývar, rajčata a fazole. Dochuťte solí, pepřem a vařte dalších 20 minut na mírném plameni.
4. Podávejte s rýží, chlebem nebo opečenou kukuřičnou plackou.

Pamatujte, že správné chilli con carne má být šťavnaté a husté. Najdete jen málo jídel do kterého perfektně sedí pálivá chuť chilli právě tak jako v chilli con carne.

Chutnalo vám chilli con carne? Vyzkoušejte také:

• Tagliatelle s lososem a brokolicí
• Boloňské špagety
• Žampionová omáčka k masu